真空冷冻干燥机食品加工是怎样发展的

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真空冷冻干燥机食品加工是怎样发展的

真空冷冻干燥机食品加工是一项日常生活中不可或缺的技术,它不仅延长了食品的保质期,还在一定程度上为企业运营规模的扩大、销售覆盖区域的增加提供了可能,还在很大程度上促进了我国物流行业的发展。在应用真空冷冻干燥机食品加工时,要根据食品的不同属性来正确选择加工设备。同时,真空冷冻干燥机设备研发企业也要加大投入,提高设备的功能性,让功能更加细分,能够实现对更多食品的加工。

真空冷冻干燥技术在第二次世界大战中曾用于对血液的冷冻,随后开始应用于生产干血浆。在当今的食品加工领域,真空冷冻干燥机食品加工技术的应用越发广泛。根据有关部门的统计,美国每年消费冻干食品 500 万 t,日本甚至还需要每年花费 1 000 亿日元进口冻干食品。比如大蒜粉,日美和欧洲大约每年累积需要 6 000 万 t,可见,冻干食品在国际市场中的需求量还是很大的。

现阶段,国外的冻干食品加工企业有30 多家,而且这一数字还在逐年增长。日本等国对于冻干食品的依赖程度越来越高,每年消费的冻干食品甚至占食品总比重的近 50%。最常见的就是方便面中的蔬菜包,这些蔬菜就是冻干加工过的,在日本, 每年需要消费 70 多亿袋方便面。我国真空冷冻干燥机食品加工虽然起步较晚,但很多地区已经从国外引进了先进的真空冷冻干燥机设备,建立了相对完善的冻干食品加工生产线,近些年来,我国自主研发的真空冷冻干燥机设备技术水平也逐渐赶超发达国家,受到了国际市场的认可。

比如, 近年我国中科院研发的真空冷冻干燥机设备,在国际市场占据了一席之地,推动了我国真空冷冻干燥机设备的研发。我国是农业大国,蔬菜、肉类食品丰富,真空冷冻干燥机设备不仅能在应用中极大地延长食品的保质期,还能在一定程度上降低食品的销售成本,因为有了冻干加工之后,食品销售企业可以将食品损耗成本在销售价格中的分摊比例减小,在一定程度上为民众带来的实惠。

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